Biryani au safran
Ingrédients :- 2 tasses de riz basmati
- 500g de viande (poulet, agneau ou boeuf)
- 1 oignon, finement tranché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile ou de ghee (beurre clarifié)
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/4 cuillère à café de cardamome en poudre
- Quelques brins de safran
- 1/4 de tasse de lait chaud
- Sel, selon votre goût
- 2 tasses d'eau chaude
- Coriandre fraîche et feuilles de menthe, hachées (pour la garniture)
