Le Safran, épice la plus chère du monde est souvent contrefait.
La poudre, plus facilement falsifiée, est souvent mélangé avec d’autres produits, comme le curcuma par exemple. Épice qui possède un aspect similaire mais qui n’a évidemment pas les mêmes propriétés gastronomiques. Pire encore, certains vont même jusqu’à mélanger le safran avec de la brique pillé ou du sable !
Les filaments, eux, sont plus difficiles à contrefaire mais, il existe des “techniques”. Les producteurs qui ne les sèchent pas assez par exemple et qui mettent en périls la conservation de ses derniers, afin d’augmenter le poids artificiellement ou ajoute des fibres d’une autre plante et du plastique teint.