Description

Épine-vinette – Barberries – 500g

L’épine-vinette séchée appelez aussi “Barberries” est le fruit du vinettier, un arbuste épineux aux origines Orientales.
Cette petite baie rouge est d’ailleurs à la base des plats typiques en Ouzbékistan et surtout en Iran où le zereshk polo, un plat de riz aux épines-vinettes, est très répandu. Les Iraniens l’utilisent aussi dans de nombreux plats traditionnels à base de riz, de poisson, de volaille ou d’oeufs.

Les Barberries sont particulièrement efficace contre la fièvre. Diurétique, elle serait idéale pour lutter contre les troubles rénaux. Mais aussi stimulante pour la digestion, pour le foie, pour lutter contre la fatigue passagère et l’hypertension.

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Préparé et vérifié à la main avant chaque livraison

Conseils d’utilisation

ll est conseillé d’éviter de consommer les baies du vinettier avant qu’elles soient arrivées à maturité, elles peuvent être légèrement toxiques…
Séchées elles relèveront vos desserts au chocolat comme vos cakes, muffins ou biscuits.
En cuisine, laissez libre cours à votre imagination! Poissons, coquillages, viandes blanches, volaille, riz, légumes, la palette est des plus larges…
Pour les utiliser au mieux, il est préférable de réhydrater les baies avant de les ajouter à votre préparation. Il suffit juste de les faire étuver avec un peu d’eau et une noisette de beurre.