Épine-vinette – Barberries – 120g

Les baies d’épine-vinette ont une saveur acidulée qui fait merveille avec des viandes rôties, des sauces relevées, ou encore dans une association de fruits séchés mélangés à du riz. Il suffit juste de les réhydratez dans un peu de beurre et le tour est joué !

Dans le temps, on en faisait de délicieuses confitures, mais vous pouvez également en faire un coulis ou encore un sirop… Pourquoi ne pas en ajouter quelques-unes dans un muffin ou un crumble…

En infusion avec un brin d’anis vert et de badiane, l’épine-vinette permet une bonne digestion ! Rafraîchissante, testez la aussi en thé froid au cœur de l’été…