Description

Mortier à Safran

Mortier avec pilon dorée permettant de broyer le filaments en poudre. C’est un parfait outil de cuisine pour les amateurs de safran.

Mortier en cylindre, modern idéal pour offrir en cadeaux

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Préparé et vérifié à la main avant chaque livraison

Petit rappelle concernant l’utilisation du safran en filament ou en poudre

Filaments

• Faire tremper le safran dans un peu d’eau chaude, de lait, de crème, de vin, de bouillon ou jus de cuisson avant de l’utiliser. Le safran a besoin de temps pour colorer et libérer toutes ses saveurs. Il faut donc l’infuser au moins deux heures avant la préparation de votre plat (ou encore mieux, la veille). Ainsi infusé, couleur et saveur se répartiront mieux dans toute la préparation.

Poudre

• Le safran en poudre peut être infusé tout comme le safran en filaments mais en moins de temps (4 h), On peut incorporer la poudre de safran directement en fin de cuisson dans le jus, quand on est à feu doux, 10 minutes avant fin de cuisson, mélanger avant de servir.