Description
Le Safran
Epice extraite de la fleur d’un crocus.
On obtient l’épice par déshydratation de ses 3 stigmates rouges.
Le safran, poétiquement appelé “Or Rouge”, est l’épice la plus chère au monde.
Variétés
– Pushali
Associations
Constitue de très nombreux produits gastronomiques: sirop, chutney, huiles, moutarde, foie gras, miel, bière, etc…
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