Recettes
Bienvenue sur notre page dédiée à quelques idées de recettes à base de Safran.
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Risotto aux amandes de merUn risotto aux fruits de mer qui change.
- Plat – Bon marché – Très facile
- 25 min.
- 30 min.
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Loup de Méditerranée, moules et butternutUn plat de chef, qui va en bluffer plus d’un.
- Plat – Bon marché – Facile
- 75 min.
- 110 min.
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Biryani de légumes à la citrouilleUn plat végétarien glam qui soigne sa mise en scène.
- Plat – Bon marché – Assez difficile
- 180 min.
- 120 min.
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Tapas de moules et houmous de lentilles corailLes moules en version apéro, pour changer des classiques moules marinières.
- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 25 min.
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Arancini et thon rougeAssaisonnez bien le riz pendant qu’il nacre, il cuira plus vite !
- Plat – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 50 min.
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Rhum arrangé au miel, à l’orange et au safranUn rhum arrangé ensoleillé au doux parfum d’orange confite.
- Apéritif – Assez cher – Très facile
- 5 min.
- 0 min.
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Boulettes de riz à la racletteDes boulettes gourmandes, parfaites pour utiliser une fin de risotto.
- Plat – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 35 min.
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Clémentines rôties, amandes grillées et crème au citronLa sauce citron qui s’apparente à un sabayon mérite un peu de travail mais le jeu en vaut la chandelle.
- Dessert – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 40 min.
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Mangue et gelée au safranUne recette élégante, inspirée d’un dessert dégusté au Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno. Le plus ? Décorer les assiettes de pétales de fleur cristallisés.
- Dessert – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 5 min.
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Tarte aux pêches caraméliséesUn dessert délicieux avec les premiers fruits de l’été.
- Dessert – Bon marché – Facile
- 25 min.
- 45 min.
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Soupe d’agrumes, vanille et safranLa bonne idée pour savourer les agrumes autrement.
- Dessert – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 5 min.
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Cabillaud aux légumes, beurre de citronLe beurre au citron confit apporte un maximum de gourmandise au poisson.
- Plat – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 25 min.
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Pastillas poulet, oeufs et amandesUn plat en sucré-salé aux parfums d’Orient.
- Plat – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 30 min.
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Sauce beurre, safran, miel et pistaches- Sauce – Bon marché – Très facile
- 10 min.
- 25 min.
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Saumon rolls à la rémoulade safranée- Plat – Assez cher – Facile
- 15 min.
- 0 min.
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Brochettes d’encornets- Plat – Assez cher – Très facile
- 15 min.
- 8 min.
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Bar en tajine, croûte d’olive violette- Plat – Assez cher – Facile
- 45 min.
- 70 min.
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Foie gras de canard, vermicelles croustillants, jus safrané- Entrée – Assez cher – Facile
- 30 min.
- 45 min.
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Royale de harira- Plat – Assez cher – Facile
- 45 min.
- 120 min.
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Gigot d’agneau aux herbes et aux épices- Plat – Cher – Facile
- 15 min.
- 50 min.
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Lait d’or amande curcuma- Dessert – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 5 min.
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Pastilla au poulet et oignons- Plat – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 120 min.
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Agneau au raisin blanc- Plat – Assez cher – Facile
- 30 min.
- 90 min.
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Glace au citron (sans sorbetière)- Dessert – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 0 min.
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Poulet aux olives violettes- Plat – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 60 min.
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Poulet au riz safrané- Plat – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 75 min.
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Calmar, jus de moules, purée de navets de Jean-François Piège- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 17 min.
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Paëlla au masala- Plat – Bon marché – Facile
- 60 min.
- 45 min.
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Brochettes de Saint-Jacques à la citronnelle- Plat – Assez cher – Facile
- 15 min.
- 10 min.
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Volaille de Bresse au safran- Plat – Cher – Facile
- 10 min.
- 125 min.
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Ravioles de tofu fumé, butternut et sauge en bouillon safrané- Entrée – Bon marché – Facile
- 45 min.
- 35 min.
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Vodka aux épices- Apéritif – Bon marché – Très facile
- 30 min.
- 10 min.
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Tagine d’agneau aux dattes et citron confit- Plat – Assez cher – Facile
- 15 min.
- 60 min.
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Terrine de foie gras et gelée d’agrumes- Entrée – Cher – Facile
- 20 min.
- 10 min.
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Salade abricots-feta- Entrée – Bon marché – Très facile
- 10 min.
- 0 min.
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Poulet citron confit et olives en cocotte- Plat – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 45 min.
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Bouillon de fruits de mer safrané
- Entrée – Bon marché – Très facile
- 0 min.
- 30 min.
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Cake au citron de Pierre Gagnaire- Dessert – Bon marché – Facile
- 40 min.
- 240 min.
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Bouillabaisse borgne- Plat – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 35 min.
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Cuisses de lapin safranées, fricassée de champignons- Plat – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 55 min.
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Billes de foie gras au coing d’Anne-Sophie Pic- Entrée – Assez cher – Assez difficile
- 30 min.
- 40 min.
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Coquillettes au mesclun-roquefort-poire par Ora-Ïto- Plat – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 15 min.
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Fiadone, oranges au safran- Dessert – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 45 min.
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Calamars au safran et pommes de terre- Plat – Assez cher – Facile
- 15 min.
- 30 min.
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Arancinis de riz, petits pois et safran- Plat – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 15 min.
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Tajine d’agneau, aubergines poêlées et crumble de cumin- Plat – Assez cher – Facile
- 15 min.
- 15 min.
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Pâtes aux sardines- Plat – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 50 min.
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Gnocchettis saucisse-fenouil- Plat – Bon marché – Facile
- 5 min.
- 40 min.
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Cabillaud sauce vierge- Plat – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 15 min.
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Pommezotto et filets de rougets- Plat – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 40 min.
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Cassoulet d’agneau aux épices douces- Plat – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 130 min.
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Rouille- Sauce – Bon marché – Facile
- 5 min.
- 0 min.
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Soupe de petits poissons- Entrée – Assez cher – Facile
- 20 min.
- 90 min.
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Poulet en pepitoria
- Plat – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 45 min.
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Galettes de risotto safran-cabillaud- Plat – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 50 min.
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Rougets grondin « soupe de poisson », chantilly fumée au lard- Plat – Bon marché – Facile
- 60 min.
- 45 min.
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Cari de pieds de porc- Plat – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 30 min.
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Gâteau au safran
- Dessert – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 45 min.
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Osso buco de dinde aux agrumes- Plat – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 90 min.
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Tajine au poulet- Plat – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 40 min.
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Tajine d’agneau aux fruits secs- Plat – Assez cher – Facile
- 15 min.
- 70 min.
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Risotto safrané aux noix de Saint-Jacques- Plat – Assez cher – Facile
- 10 min.
- 25 min.
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Risotto à la milanaise- Plat – Bon marché – Facile
- 5 min.
- 30 min.
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Gambas à l’armoricaine
- Plat – Assez cher – Assez difficile
- 30 min.
- 35 min.
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Risotto au safran et citrons confits- Plat – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 25 min.
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Pastilla poulet amandes
- Plat – Bon marché – Facile
- 80 min.
- 80 min.
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Brochette “mixed gril”, oignons et courgettes au romarin- Plat – Bon marché – Facile
- 45 min.
- 10 min.
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Tajine de veau aux fèves- Plat – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 75 min.
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Panna cotta de yogourt à la vanille et au safran, gelée de cidre de glace- Entrée – Bon marché – Très facile
- 30 min.
- 10 min.
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Vacherin glacé aux noix de macadamia caramélisées et au safran- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 125 min.
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Tajine aux pruneaux- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 75 min.
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Condiment fruits secs aux pruneaux d’Agen- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 5 min.
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Petits pains aux épices et à la fleur d’oranger- Entrée – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 15 min.
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Kari de lapereau à la bohémienne- Entrée – Bon marché – Facile
- 90 min.
- 90 min.
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Pain au safran- Entrée – Bon marché – Facile
- 85 min.
- 40 min.
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Rougail de saucisses- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 20 min.
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Riz au lait au safran- Entrée – Bon marché – Très facile
- 22 min.
- 10 min.
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Riz au lait à l’orange et au safran- Entrée – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 50 min.
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Brochettes de poulet épicées- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 10 min.
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Beurre safran- Entrée – Bon marché – Très facile
- 5 min.
- 0 min.
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Sauce tomate italienne- Entrée – Bon marché – Très facile
- 10 min.
- 50 min.
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Pieds de veau aux pois chiches et raisins secs- Entrée – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 1 min.
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Tajine à la viande hachée- Entrée – Bon marché – Très facile
- 30 min.
- 60 min.
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Fricassée de porc créole- Entrée – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 20 min.
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Salade tiède d’artichauts à l’orange- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 30 min.
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Blanc de volaille au safran-pays et gingembre- Entrée – Bon marché – Très facile
- 30 min.
- 10 min.
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Agneau aux fruits secs- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 60 min.
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Tajine aux citrons- Entrée – Bon marché – Facile
- 40 min.
- 30 min.
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Tajine d’agneau aux poires- Entrée – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 60 min.
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Cuisses de poulet aux pruneaux et aux amandes- Entrée – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 40 min.
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Poulet à la martiniquaise- Entrée – Bon marché – Très facile
- 10 min.
- 20 min.
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Salade de moules tièdes- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 5 min.
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Salade de riz à la valenciennoise- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 20 min.
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Mouclade charentaise- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 15 min.
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Canapés du jardin- Entrée – Bon marché – Facile
- 60 min.
- 30 min.
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Feuilletés au saumon fumé et aux endives- Entrée – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 25 min.
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Ravioles de coques en nage de gingembre- Entrée – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 3 min.
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Bouillabaisse de poulet aux légumes- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 20 min.
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Bouillabaisse- Entrée – Bon marché – Très facile
- 30 min.
- 30 min.
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Cari de boeuf créole- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 60 min.
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Cassolettes de crabes- Entrée – Bon marché – Très facile
- 30 min.
- 40 min.
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Blanquette de lotte au safran- Entrée – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 30 min.
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Makroud- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 30 min.
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Bourride- Entrée – Assez cher – Facile
- 20 min.
- 15 min.
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Bouillabaisse campagnarde- Entrée – Bon marché – Très facile
- 40 min.
- 20 min.
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Poivrons farcis au riz et à la viande- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 75 min.
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Bouillabaisse de poulet à la provençale- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 25 min.
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Emincé de faisan aux truffes- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 30 min.
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Epaule d’agneau de lorraine rôtie- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 136 min.
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Lotte safranée- Entrée – Bon marché – Très facile
- 10 min.
- 10 min.
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Roulé de saumon aux légumes safranés- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 6 min.
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Salade de pâtes fraiches au safran- Entrée – Bon marché – Très facile
- 30 min.
- 20 min.
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Salade tiède du pêcheur- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 7 min.
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Soupe à la rascasse pimentée- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 30 min.
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Tajine de veau aux oignons, miel et safran- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 1 min.
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Filet de dorade au lait de coco safrané- Entrée – Bon marché – Très facile
- 30 min.
- 10 min.
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Homard au Sauternes- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 15 min.
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Riz à la lotte et aux calamars- Entrée – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 30 min.
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Tarte à la mousse de cabillaud- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 35 min.
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Riz au safran- Entrée – Bon marché – Très facile
- 5 min.
- 15 min.
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Légumes à l’indienne- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 40 min.
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Fricassée de haricots plats d’Espagne au safran- Entrée – Bon marché – Très facile
- 35 min.
- 30 min.
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Croquettes de pois chiches- Entrée – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 10 min.
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Ramequins de crabe safrané- Entrée – Bon marché – Très facile
- 10 min.
- 20 min.
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Paella andalouse- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 30 min.
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Bouillabaisse de poulet provençale- Entrée – Bon marché – Facile
- 35 min.
- 30 min.
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Tajine d’agneau- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 10 min.
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Crème de potiron aux coques- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 30 min.
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Poulet makhani – poulet au beurre- Entrée – Bon marché – Très facile
- 25 min.
- 60 min.
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Coquilles Saint-Jacques au cognac- Entrée – Bon marché – Très facile
- 40 min.
- 15 min.
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Ragoût de haricots blancs au safran- Entrée – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 150 min.
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Paella végétarienne- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 45 min.
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Cari d’oeufs- Entrée – Bon marché – Très facile
- 30 min.
- 15 min.
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Cari de porc réunionnaisCe plat créole est normalement servie avec des chouchous. Ce fruit difficilement trouvable en métropole peut être remplacé par la pomme de terre.
- Entrée – Bon marché – Très facile
- 10 min.
- 30 min.
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Clafoutis au crabe et asperges- Entrée – Bon marché – Très facile
- 70 min.
- 45 min.
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Couscous royalRéalisez vous-même ce plat typique de la cuisine maghrébine.
- Plat – Assez cher – Facile
- 30 min.
- 90 min.
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Fabada asturiana- Entrée – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 60 min.
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Brochettes de lotte à l’espagnole- Entrée – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 15 min.
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Rougets à l’orientale- Entrée – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 15 min.
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Soupe de moules en feuillet- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 30 min.
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Veloute de moules (au safran)- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 60 min.
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Soupe de moules aux parfums de Provence- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 70 min.
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Pot au feu de la mer au bouillon safran- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 60 min.
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Emincé de saumon au cidre et au safran- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 25 min.
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Cari d’oeufs rissolé- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 15 min.
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Beignets d’aubergines- Entrée – Bon marché – Très facile
- 25 min.
- 2 min.
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Paella de Valencia- Entrée – Bon marché – Facile
- 60 min.
- 60 min.
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Couscous mouton et poule- Entrée – Bon marché – Facile
- 300 min.
- 70 min.
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Cari de poulet- Entrée – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 18 min.
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Thon grillé marinade méditerranéenne- Entrée – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 15 min.
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Chich taouk (poulet mariné grillé)- Entrée – Bon marché – Très facile
- 24 min.
- 25 min.
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Lapin aigre doux- Entrée – Bon marché – Très facile
- 35 min.
- 30 min.
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Soupe de poisson de marseille- Entrée – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 45 min.
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Perche du nil aux poireaux et safran
- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 35 min.
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Poulet oriental aux pruneaux et amandes- Entrée – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 45 min.
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Gambas aux trois zestes- Entrée – Bon marché – Facile
- 25 min.
- 10 min.
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Homard à l’ArmoricaineCe plat classique de la cuisine française sublime le goût déjà très fin et subtil du homard.
- Entrée – Assez cher – Facile
- 30 min.
- 35 min.
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Paupiettes de saumon- Entrée – Bon marché – Facile
- 60 min.
- 12 min.
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Saint-Jacques et fondue de poireaux- Entrée – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 20 min.
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Rougail de saucisses à la réunionnaise- Entrée – Bon marché – Très facile
- 10 min.
- 30 min.
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Fabada- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 120 min.
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Tajine d’agneau aux artichauts- Entrée – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 140 min.
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Colin froid, légumes et batavia- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 15 min.
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Aubergines farcies à la tunisienne- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 60 min.
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Lapin au citron- Entrée – Bon marché – Très facile
- 25 min.
- 40 min.
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La paella de Manola- Entrée – Bon marché – Très facile
- 30 min.
- 105 min.
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Pintade à la crème safranée- Entrée – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 40 min.
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Tian de crabe au caviar d’aubergine- Entrée – Bon marché – Facile
- 30 min.
- 2 min.
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Riz au poisson et aux légumes- Entrée – Bon marché – Très facile
- 30 min.
- 30 min.
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Ris de veau aux Saint-Jacques- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 10 min.
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Paella alicantina- Entrée – Bon marché – Facile
- 0 min.
- 0 min.
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Filets de sole roulés aux cèpes- Entrée – Bon marché – Facile
- 35 min.
- 25 min.
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Paella aux fleurs- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 30 min.
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Brochettes de poulet libanais- Entrée – Bon marché – Très facile
- 30 min.
- 15 min.
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Pavé de sandre à la niçoise et risotto safrané
- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 30 min.
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Lotte frite au caramel d’épices- Entrée – Bon marché – Facile
- 35 min.
- 100 min.
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Achards de légumes- Entrée – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 5 min.
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Cari de langouste- Entrée – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 40 min.
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Soupe rouge de Sète- Entrée – Bon marché – Facile
- 15 min.
- 45 min.
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Cari de crevettes- Entrée – Bon marché – Très facile
- 10 min.
- 10 min.
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Bouillabaisse de légumes
- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 15 min.
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Cari d’anguille au safran- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 30 min.
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Velouté de crustacés au lait de coco- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 20 min.
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Couscous au poisson- Entrée – Bon marché – Facile
- 50 min.
- 155 min.
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Blanquette de lotte au safran- Plat – Bon marché – Facile
- 25 min.
- 30 min.
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Filets de maquereaux au riz safrané- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 22 min.
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Pommes de terre au safan- Entrée – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 35 min.
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Huîtres grillées aux épices- Entrée – Bon marché – Très facile
- 10 min.
- 10 min.
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Tajine d’agneau aux pruneaux- Entrée – Bon marché – Facile
- 25 min.
- 30 min.
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Cabillaud safrané à la catalane- Entrée – Bon marché – Facile
- 60 min.
- 40 min.
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Glace au safran- Entrée – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 360 min.
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Bouillabaisse de légumes nouveaux à l’oeuf poché- Entrée – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 30 min.
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Tajine de lapin au citron- Entrée – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 40 min.
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Poulet biryani (inde)- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 90 min.
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Soupe de poissons de roche- Entrée – Bon marché – Facile
- 45 min.
- 30 min.
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Soupe aux moules et aux légumes- Entrée – Bon marché – Facile
- 20 min.
- 15 min.
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Abricots au lait d’amande et gelée de safran- Entrée – Bon marché – Facile
- 45 min.
- 5 min.
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Paëlla aux légumes- Entrée – Bon marché – Facile
- 25 min.
- 45 min.
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Fondue de poulet tandoori- Entrée – Bon marché – Facile
- 10 min.
- 3 min.
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Cari d’oeufs (créole)- Entrée – Bon marché – Très facile
- 15 min.
- 35 min.
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Pastilla marocaine- Entrée – Bon marché – Très facile
- 20 min.
- 20 min.
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Soupe de poissons- Entrée – Bon marché – Très facile
- 60 min.
- 45 min.
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Pâte de curry du nord- Entrée – Bon marché – Très facile
- 10 min.
- 10 min.
